高血圧に味噌汁はNgか？専門医が明かす驚きの血圧制御メカニズム

高血圧に味噌汁はNgか？専門医が明かす驚きの血圧制御メカニズムの背景について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

時代の要請を受けて、予防医学の観点から味噌の健康価値を再評価する動きが加速している。また、拡大を続ける医療・ヘルスケア産業においても、食事療法とテクノロジーを融合させた個別最適な栄養指導プログラムに味噌の機能性が組み込まれるようになった。

効果的な摂り方のポイントは至ってシンプルだ。第一に、カリウムを豊富に含む野菜（カボチャ、ホウレンソウなど）や海藻を具材としてたっぷり入れること。カリウムはナトリウムの体外排泄を助けるため、相乗効果が期待できる。第二に、味噌を溶き入れるタイミングだ。沸騰した状態で味噌を入れると酵素や一部の栄養成分が失われるため、火を止めて一呼吸置いた後に溶かすのが望ましい。