名古屋の至宝「徳川町如水」塩ラーメンの真価と駐車場・混雑完全攻略

名古屋の至宝「徳川町如水」塩ラーメンの真価と駐車場・混雑完全攻略にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

券売機の前で多くの初訪者が直面するのが、徳川町如水 メニューにおける「香油（こうゆ）」の選択です。如水の看板である徳川町如水 塩ラーメンは、食券を渡す際に「香油あり」か「香油なし」を指定する独自のスタイルを採っています。

「香油なし」は、繊細な天然素材の風味がダイレクトに伝わる純粋無垢な仕立て。澄み切った黄金色のスープから立ち上る魚介の芳香と、角の取れた上質な塩ダレのまろやかさをストレートに味わいたい方に適しています。一方の「香油あり」は、香味野菜やニンニクなどの風味を抽出した特製油がスープの表面を覆い、動物系のコクと香ばしさが一気に前面へ押し出されます。あっさりとしたベースでありながら、パンチのある力強い飲み口へと劇的な変貌を遂げます。

さらに、塩ラーメンと並び注文率が極めて高いのが徳川町如水 担々麺です。無化調の和風出汁をベースに、自家製芝麻醤（チーマージャン）の濃厚な胡麻のコクと、爽快な花椒の痺れ、香り高い自家製ラー油が見事に調和。濃厚系担々麺にありがちなクドさがなく、出汁の輪郭がしっかりと残る上品な仕上がりは、他店では決して味わえない唯一無二の逸品として高く評価されています。

メニュー種別価格帯・仕様味の特徴・風味のベクトル編集部の見解・おすすめ度塩ラーメン（香油なし）塩：980円
煮たまご：1,080円魚介出汁と動物系の旨味がダイレクトに染み渡る澄んだ淡麗味初訪問者はまずこれ。素材のポテンシャルを最も純粋に体感可能塩ラーメン（香油あり）同上（無料選択）
全部のせ：1,230円香味野菜の芳ばしい油膜が加わり、濃厚なコクと満足感が際立つ食べ応えを求める層や、普段こってり系を好む方に最適担々麺1,000円台前半〜和風出汁の厚み×芳醇な芝麻醤とスパイスの爽やかな辛シビリピーターの支持率絶大。重層的なスパイス感が癖になる傑作つけ麺 / 醤油1,000円〜麺の喉越しが際立つ仕立て。醤油はキレのあるカエシが特徴麺自体のコシと風味を楽しみたい玄人向け。夏場の人気も高い