そうめん屋なのにお菓子？福井「御素麺屋」300年の謎と名物の実力を徹底解剖

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「御素麺屋」というユニークな屋号の背景には、江戸時代中期にまで遡る由緒正しい物語が存在します。同店のルーツは、元禄12年（1699年）に創業した越前福井の地にあります。当時の越前福井藩主であった松平家に仕え、上質な素麺を製造して城中へ献上していた実績から、藩主より直々に「御素麺屋」の格式ある屋号を賜ったことがすべての始まりです。

時代が明治、大正、昭和へと移り変わる激動の歴史の中で、同店は人々の生活様式や嗜好の変化を敏感に捉え、主力事業を乾麺製造から和菓子・洋菓子の製造販売へとシフトさせました。看板である屋号を変えることなく継承したのは、「藩主から賜った誇り高き歴史と、ものづくりへの誠実な姿勢を受け継ぐ」という歴代当主の強い意志の表れにほかなりません。

現在、運営を担う株式会社御素麺屋（代表責任者：小寺洋太郎氏）のもとでも、その職人精神は一切ブレることなく息づいています。300年以上続く老舗の看板に甘んじることなく、伝統的な蒸し菓子や焼き菓子のみならず、現代のライフイベントを彩るバースデーケーキの開発まで果敢に挑戦を続ける姿は、地域密着型ブランドの理想的な進化形といえます。