リュウジのバズレシピ徹底解剖！至高と虚無の秘密と味の素論争の真相

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今や料理界のトップクリエイターとして君臨する彼ですが、その歩みは決して順風満帆なエリートコースではありませんでした。料理研究家リュウジの経歴と年収、そしてリュウジの本名と現在の活動には、型破りな叩き上げの軌跡が刻まれています。

本名は菅澤 竜士（すがさわ りゅうじ）。千葉県千葉市出身。高校を中退後、世界一周の旅などを経て、ホテルチェーンのレストラン勤務や高齢者向け介護施設での調理スタッフとして現場経験を積みました。調理師学校を出たわけでも、名店で修行したわけでもない彼が世に出る契機となったのは、2017年に個人Twitter（現X）へ投稿した「無限湯通しキャベツ」でした。千切りキャベツに熱湯をかけ、シラスとごま油、うま味調味料で和えるだけの簡便さが数万リツイートを記録し、一躍脚光を浴びることになります。

その後、株式会社バズレシピを設立して独立。YouTubeの総再生回数、登録者数、タイアップ案件、プロデュース事業を総合すると、年商は十数億円規模、個人の推定年収も数億円規模に達していると業界関係者の間では目されています。しかし本人はメディアの取材に対し、「得た収益の多くはレシピ開発の食材費、スタジオ維持費、スタッフへの還元、そして自社プロダクトの製造原価に投資している」と明かしています。

現在の活動はWeb上の発信にとどまりません。自社ブランドでの食品プロデュース、大手流通チェーンとのコラボレーション弁当、さらには過疎地域の食材を活用した地方創生プロジェクトなど、食のインフラを多角的に拡張する実業家としての側面を強めています。