【2026年最新現地レポ】空前の「ザクザク革命」と価格高騰の波——ソウルと東京で進化する狂乱のグルメ前線

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なぜ、これほどまでに人々は引きつけられるのか。その解は「音」と「水分率」のコントロールにある。2026年の主力チェーンが投入しているのは、2度揚げの工程を精密にデジタル管理する低温・高温の二段加熱システムだ。鶏肉内部の肉汁を閉じ込めつつ、外側の衣だけから極限まで水分を抜き去る。この技術的アプローチが、マイク越しに響き渡るような独特の咀嚼音を生み出している。

ショート動画プラットフォームでは、衣をナイフで削る音だけを捉えた動画が数百万回再生される現象が日常化した。視覚だけでなく聴覚を直接刺激するマーケティングが、若年層の購買意欲を強烈に突き動かしている。もはや料理を味わう行為は、五感全体を使ったエンターテインメントへと変貌を遂げたのだ。