スギ花粉症とトマトの交差反応！口のかゆみを防ぐ加熱調理の裏技

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抗体がアレルゲンと結合すると、肥満細胞からヒスタミンをはじめとする化学伝達物質が一気に放出される。このヒスタミンこそが、耐えがたいかゆみや粘膜の腫れ、粘液分泌をもたらす直接の引き金だ。

一方でトマトは、強力な抗酸化作用を持つリコピンの宝庫でもある。アレルギーが怖いからといって完全に食卓から排除してしまうのは、生活習慣病予防やアンチエイジングの観点から惜しい。重要なのは、アレルギー症状を誘発せずに有用なリコピンだけを効率よく体内に取り込む工夫だ。抗ヒスタミン薬に頼るだけでなく、調理法を工夫することで栄養メリットを安全に享受できる。