丸亀製麺「うドーナツ」自宅完全再現！もちもち食感の極秘レシピ

丸亀製麺「うドーナツ」自宅完全再現！もちもち食感の極秘レシピにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

店頭のあの味覚を再現するために必要な材料は、想像以上にシンプルだ。準備するものは、茹でたうどん（または生の讃岐うどん）、ホットケーキミックス、そして食感をコントロールする水分と油だけ。特別な調理器具は必要ない。

【基本の材料（約10〜12個分）】
・うどん（茹でたもの）：150g
・ホットケーキミックス：150g
・絹ごし豆腐またはプレーンヨーグルト：30g〜40g（まとまり具合で調整）
・揚げ油：適量
・トッピング用（きな粉、砂糖、シナモンなど）：お好みで

工程の第一歩は、うどんのペースト化だ。茹で上がったうどんをボウルに入れ、フォークやマッシャーで細かく潰す。より滑らかな仕上がりを望むなら、フードプロセッサーを使用するのが手っ取り早い。ここにホットケーキミックスとつなぎを加えることで、一気にドーナツ生地へと変貌を遂げる。