伝説の行列店「ふーみん」愛される秘密と絶品納豆チャーハンの隠し味

伝説の行列店「ふーみん」愛される秘密と絶品納豆チャーハンの隠し味を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

1971年の創業以来、南青山・表参道エリアで圧倒的な人気を誇ってきた「中華風家庭料理 ふーみん」。その歴史を切り拓いたのは、創業者である斉風瑞（さい ふうみ）氏だ。台湾出身の両親を持つ彼女が生み出した料理は、従来の中華料理の枠組みにとらわれない繊細で優しい味わいが特徴となっている。

本格的な四川や広東の激しいスパイスとは一線を画し、和食の出汁文化や台湾風家庭料理の知恵を融合させたメニュー構成が、日常的に通いたくなる理由だ。卓上に置かれた卓上ザーサイを食べ放題で提供するスタイルも、長年親しまれる名物サービスの一つとなっている。