なぜマヨネーズでサクサク？卵なし簡単エビフライが劇的に美味しくなる裏ワザ

なぜマヨネーズでサクサク？卵なし簡単エビフライが劇的に美味しくなる裏ワザに関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

マヨネーズ直付けエビフライの利点は、メインディッシュの調理だけにとどまりません。調味料を余らせることなく、わずか3分で本格的なサイドソースまで完結できる点が大きな魅力です。

■ ボウル1つで即完成する時短タルタルソース
エビに塗って中途半端に残ったマヨネーズがある場合、そのボウルをそのまま利用してタルタルソースを作ります。耐熱容器に卵1個を割り入れ、黄身に爪楊枝で数箇所穴を開けて電子レンジ（600W）で約50秒加熱します。フォークで粗く潰した卵に、マヨネーズ大さじ3、刻み玉ねぎ（または刻みらっきょう）大さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩コショウ少々を混ぜ合わせるだけで、エビフライにベストマッチする濃厚タルタルソースが完成します。

■ 油の後片付けをゼロにするトースター調理法
「そもそも揚げ油を使いたくない」という日には、オーブントースターを活用したノンフライ調理が有効です。フライパンにパン粉大さじ5とサラダ油小さじ1を入れて中火で乾煎りし、あらかじめ黄金色のきつね色にしておきます。マヨネーズを塗ったエビにこの乾煎りパン粉をまぶし、アルミホイルを敷いたトースター（1000W / 200℃）で約6〜8分加熱します。油で揚げるのと遜色のない香ばしさとサクサク感が、油の後処理ゼロで手に入ります。