フライパン蒸し野菜が劇的に甘くなる黄金比！水っぽくならない裏ワザ

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蒸し器不要で作るフライパン蒸し野菜は、単なる手抜き料理ではなく、野菜の栄養価・糖度・食感を最高峰に引き出す極めて合理的な調理技術です。「水50mlの黄金比」「油小さじ1のコーティング」「火の通りやすさに応じた立体配置」という3原則をマスターするだけで、誰でも失敗なく極上の温野菜を作ることができます。

冷蔵庫にある余り野菜や豚肉をフライパンに並べ、フタをして待つだけの短時間調理。今夜のおかずにぜひ取り入れ、素材本来の驚くべき甘みとジューシーさを体感してみてください。 （出典: フライパン 蒸し 野菜（Yahoo!ニュース））