山陰の奥座敷で起きた静かな変革——倉吉 シティ ホテルが描く2026年最新の滞在型観光と地域再生の最適解

山陰の奥座敷で起きた静かな変革——倉吉 シティ ホテルが描く2026年最新の滞在型観光と地域再生の最適解の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

旅の記憶を強く左右するのが「食」の体験である。ホテルのメインダイニングで提供されるメニューは、鳥取が誇る海と山の恵みを極限まで引き出す趣向が凝らされている。日本海の荒波でもまれた松葉ガニや鳥取和紙包みの鳥取和牛サーロイン、そして地元農家が丹精込めて育てた有機野菜。皿の上に表現されるのは、その土地の風土そのものだ。

朝食バイキングの概念も覆された。作り置きの定番メニューではなく、朝採れの野菜で作るポタージュや、地元の老舗味噌蔵の味噌を使った味噌汁、炊きたての鳥取県産ブランド米「星空舞（ほしぞらまい）」が並ぶ。朝の光が差し込むレストランで味わう一杯のスープが、旅のスタートをこれ以上なく豊かなものにしてくれる。