神谷町ナポリスタカの星型ピッツァ！絶品ドン・サルヴォと予約法

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この名店の舵を取るのは、ナポリ出身のオーナーシェフであるジュゼッペ・エッリキエッロ氏、通称ペッペ氏だ。幼少期から生地と向き合い、伝統の技を身につけた彼がオープンさせた「ピッツェリア・ダ・ペッペ・ナポリスタカ」は、今や日本のイタリア料理界において特別な意味を持つ存在となっている。

ペッペ氏の妥協なき情熱は、素材選びから焼き上げに至るすべてのプロセスに宿る。伝統を守りながらも自身の感性を注ぎ込む彼のスタイルは、日本人のピッツァ観を大きく塗り替えてきた。