白砂糖は本当に体に悪いのか？有害説の嘘と科学的リスクを徹底解説

白砂糖は本当に体に悪いのか？有害説の嘘と科学的リスクを徹底解説の疑問点について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

オーガニック志向のコミュニティなどで定期的に拡散される「白砂糖は化学薬品で漂白されている」「骨のカルシウムを奪って溶かす」といった有害説ですが、これらは科学的な根拠を欠いたデマです。

白砂糖が白く見える理由は、製造工程で漂白剤などの薬剤を使っているからではありません。サトウキビや甜菜の搾り汁から不純物やミネラルを遠心分離機で徹底的にろ過・除去した結果、極めて純度の高い無色透明なショ糖の結晶が残ります。この透明な結晶に光が当たると、雪や砕いたガラスと同じように光が乱反射し、人間の目には純白に見えているだけなのです。

また「白砂糖を食べると体内が酸性に傾き、中和するために骨のカルシウムが溶け出す」という言説も、人体の恒常性維持機構（ホメオスタシス）を無視した誤った理論です。人体の血液pHは常に弱アルカリ性（pH7.35〜7.45）に精密にコントロールされており、特定の食品を食べた程度で骨が溶け出すことは医学的にあり得ません。白砂糖の危険性を論じる際は、こうしたオカルト的な有害論と、過剰摂取による代謝負荷という現実のリスクを明確に切り分ける必要があります。