丸亀製麺の「うドーナツ」を完全再現！家で化けるもちもちレシピ

丸亀製麺の「うドーナツ」を完全再現！家で化けるもちもちレシピに関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

「話題沸騰中の丸亀製麺『うドーナツ』を自宅で完全再現したい！」という熱いリクエストに応え、試行錯誤の末に行き着いた2026年最新の極秘再現レシピを緊急公開する。店舗並みの「外はサクッ、中はモチッ」という神食感を出す最大のカギは、ゆでうどんの潰し加減と粉類の黄金比率にある。

【材料（約8〜10個分）】
・ゆでうどん（讃岐タイプがベスト）：1玉（約200g）
・ホットケーキミックス：80g
・白玉粉（または豆腐）：30g
・牛乳（または豆乳）：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・揚げ油：適量
・仕上げ用パウダー（きな粉、砂糖、シナモンなど）：お好みで

【黄金手順と失敗しない揚げ方のコツ】
まず、ゆでうどんを電子レンジ（600W）で30秒ほど温め、温かいうちにボウルへ入れ、フォークやマッシャーでペースト状になるまで徹底的に押し潰す。ここが第一の分岐点だ。粒感が少し残る程度までしっかり潰すことで、揚げたときにうどん特有のモチモチ感が均一に広がる。

次に、白玉粉と牛乳を加えてダマがなくなるまでよく練り合わせ、ホットケーキミックスと砂糖を投入。全体がまとまるまで手早くこねる。生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら、一口大（直径3cm程度）に丸めていく。

揚げ油は160〜170度の低温〜中温に設定。高温で揚げると外側だけが焦げて中まで火が通らず、あの独特の弾力が失われてしまう。丸めた生地を静かに油に投入し、コロコロ転がしながら4〜5分かけてじっくり揚げる。きつね色にこんがり揚がったら油を切り、温かいうちに仕上げ用のパウダーをまぶせば、お店の味と見分けがつかない再現レシピの完成だ。