宇和ゴールドの食べ方完全ガイド｜簡単な切り方から絶品レシピまで徹底解説

宇和ゴールドの食べ方完全ガイド｜簡単な切り方から絶品レシピまで徹底解説の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

宇和ゴールドは防腐剤やワックス不使用のものが多く、果肉だけでなく外皮まで余すところなく調理に使えるのが大きな利点です。特におすすめのレシピを2つ紹介します。

1. くり抜き果汁100％の「丸ごと宇和ゴールドゼリー」

横半分に切ってスプーンで果肉と果汁を取り出し、残った皮を器として再利用する贅沢ゼリーです。

1. 果肉をざるで軽く裏ごしして果汁を絞り出します（果肉の粒を少し残すと食感が良くなります）。
2. 絞り汁250mlに対し、アガーまたは粉ゼラチン5gとグラニュー糖大さじ1〜2を耐熱容器で溶かします。
3. 中身をきれいにくり抜いた宇和ゴールドの皮の器に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

2. ほろ苦さがクセになる「宇和ゴールドの砂糖漬けピール」

厚みのある外皮は、丁寧に下茹ですることで上質なピール（砂糖漬け）に生まれ変わります。

1. 皮をよく洗い、幅7〜8mmの短冊状にカットします。
2. たっぷりの湯で皮を3回ほど茹でこぼし、余分な苦味を抜きます。
3. 皮の重量の約80%の砂糖と少量の水を鍋に入れ、水分がなくなるまで弱火でじっくり煮詰めます。
4. クッキングシートに広げて半日〜1日乾燥させ、仕上げにグラニュー糖をまぶして完成です。そのままお茶請けにするだけでなく、チョコレートをコーティングしても絶品です。