カフェオレとカフェラテの違いとは？抽出法・黄金比率・カロリーを徹底比較

カフェオレとカフェラテの違いとは？抽出法・黄金比率・カロリーを徹底比較とは一体何なのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。

大手カフェチェーンの現場で頻繁に聞かれるのが、「スターバックスにカフェオレというメニューがない」という疑問です。現場のオペレーションとレシピを検証すると、その答えは「カフェ ミスト（Caffè Misto）」にあります。

イタリア語由来の名称を採用するスターバックスでは、日替わりのドリップコーヒーにスチームミルクを注いだドリンクを「カフェミスト」と呼称しています。実質的なレシピ構成はフランス風のカフェオレそのものです。カフェミストは通常のスターバックス ラテよりもドリップコーヒーの風味がダイレクトに伝わり、豆の産地ごとの個性（エチオピアの華やかさやスマトラの重厚さなど）を楽しめるため、コーヒー通の間で高い支持を集めています。

あわせて混同されやすい派生メニューの構造も整理しておきましょう。

• カプチーノ：エスプレッソにスチームミルクと「厚いフォームミルクの層」を合わせたもの。泡の比率が3割以上を占めるため、カフェラテよりもふんわりと軽く、コーヒーの苦味が強く立ちます。
• カフェモカ：エスプレッソ＋スチームミルクに「チョコレートシロップ」とホイップクリームを加えたデザート系ドリンク。

カフェ巡りを楽しむ際、濃厚なミルク感にエスプレッソのキレを求めるときはカフェラテ、泡の心地よい口溶けを味わうならカプチーノ、すっきりとした抽出感でリラックスしたいときはカフェミスト（カフェオレ）と指定するのが、失敗しないオーダーの鉄則です。