もう水っぽくならない！料亭風「白和えの作り方」と黄金比の味付け極意

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白和えは、シンプルな材料だからこそ「水切り」と「下味」、そして「調味料の比率」という基本の工程がダイレクトに完成度を左右する料理です。難しそうに見える料亭の味わいも、科学的なポイントを押さえれば家庭のキッチンで手軽に再現できます。

季節の野菜や果物を取り入れながら、ぜひ日々の献立にワンランク上の自家製白和えを取り入れてみてください。 （出典: 白和え の 作り方（Yahoo!ニュース））