薬味だけじゃない！みょうがの美味しい食べ方と絶品大量消費レシピ

薬味だけじゃない！みょうがの美味しい食べ方と絶品大量消費レシピを徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

みょうがは、単なる麺類や冷奴の「脇役」にとどめておくにはあまりにも惜しい、豊かなポテンシャルを秘めた日本固有の香味野菜です。生のフレッシュでシャープな爽快感と、火を通したときのジューシーでふくよかな甘みという二面性を知ることで、日々のレパートリーは格段に広がります。

アク抜きは短時間の冷水浸けで香りを守り、たくさん手に入ったときは甘酢漬けや小分け冷凍で美味しさをストックする。今夜の食卓には、豚肉巻きやサクサクの天ぷら、あるいは火を止める直前の味噌汁で、みょうがの奥深い旨味をぜひ堪能してみてください。 （出典: みょうが 食べ 方（Yahoo!ニュース））