外食業界を激震させたホルモン長者の真実！年商数十億を叩き出す秘策

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国内市場での成功を足がかりに、視線は既に海を越えている。北米、東南アジア、中東といった富裕層が集まるエリアにおいて、日本のホルモン・焼肉カルチャーは高級な「UMAMIダイニング」として評価され始めている。

かつてのローカルな大衆食は、いまやグローバルな高付加価値ビジネスへと変貌を遂げた。次世代の経営者たちは、単に料理を提供するだけでなく、空間デザイン、接客、ストーリーテリングを融合させたパッケージとして世界へ輸出を試みている。この挑戦の先にあるのは、外食産業の価値を根本から変革する新たな時代の到来だ。 （出典: ホルモン 長者（Yahoo!ニュース））