路地裏に眠る名店から進化系まで！三軒茶屋カフェの深層カルチャー

路地裏に眠る名店から進化系まで！三軒茶屋カフェの深層カルチャーの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

カウンター越しに繰り広げられる所作は、まるで精密な実験のようだ。三軒茶屋の実力派ロースタリーでは、国内外の競技会で実績を積んだ気鋭のバリスタが日々カウンターに立つ。

豆の産地や標高はもちろん、精製プロセスにおける嫌気性発酵の度合いまで緻密に管理されたスペシャルティコーヒーが提供される。抽出時の湯温、注湯スピード、果ては使用する水のミネラルバランスに至るまで妥協はない。提供される浅煎りのエチオピアを口に含むと、ジャスミンのような華やかなアロマと柑橘の明るい酸味が広がる。コーヒーを「苦い飲み物」から「複雑な果実の液体」へと再定義する現場がここにある。