潮風が育む至高の泡！藤沢発クラフトビール新作と穴場店舗ルポ

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湘南のビール文化を語る上で決して外せないのが、明治5年創業の老舗酒蔵である熊澤酒造株式会社だ。日本酒造りで長年培われた清らかな湧き水と高度な発酵技術を背景に、彼らが手掛ける「湘南ビール」は、クラフトビールファンの間で絶大な支持を集め続けている。

無濾過・非加熱で仕上げられるビールは、生きている酵母のピュアな味わいが特長だ。王道のピルスナーから重厚なボックまでラインナップは実に多彩。歴史ある酒蔵の敷地内に一歩足を踏み入れれば、古民家を再生した醸造所の凛とした空気とともに、伝統と革新が融合した贅沢なひとときを堪能できる。