ヤマザキわらび餅爆売れの謎！職人が明かす食感と極上アレンジ

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数々のヒット商品を牽引してきた山崎製パン株式会社の飯島延浩社長は、常に「高品質かつ適正価格」の製品づくりを現場に求めてきた。その妥協なき理念は、このロングセラー製品の細部にまで息づいている。

この成功は、停滞が囁かれていた和菓子業界全体にも大きな刺激を与えた。伝統的な製法を守りつつも現代のニーズに合わせて進化させる姿勢は、今後の日本の食文化を占う上でも極めて重要なテーマと言えるだろう。明日お店で見かけたら、ぜひその手で極上の食感を確かめてほしい。 （出典: ヤマザキ わらび 餅（Yahoo!ニュース））