冷めても食感パリパリ！ちくわチーズ春巻きの究極レシピ＆失敗ゼロ技

冷めても食感パリパリ！ちくわチーズ春巻きの究極レシピ＆失敗ゼロ技の全体像を詳しく解説してご紹介します。

フライパン調理で誰もが一度は経験する失敗が、中のチーズが溶け出して油の中で跳ねたり、焦げ付いたりするトラブルだ。この悲劇を防ぐ鍵となるのが、使用するチーズの選択とちくわへの詰め方である。

おすすめは、加熱しても流動性が高くなりすぎないプロセスチーズや、棒状にカットされたスティックチーズだ。ちくわの空洞にチーズをしっかり押し込んだら、ちくわの両端を少し残すか、春巻きの皮の両端を折りたたむ際に折り目を二重にして「堤防」を作る。このひと手間に加え、水分が出やすい具材を一緒に入れる場合はペーパータオルで余分な水気を完全に拭き取っておくことが欠かせない。油の中でチーズが暴れ出す心配がなくなり、誰でも美しい見た目の黄金色に揚げられる。