行列が絶えない理由とは？「パティスリー シャトン」が贈る2026年最新の極上スイーツ体験とこだわり

行列が絶えない理由とは？「パティスリー シャトン」が贈る2026年最新の極上スイーツ体験とこだわりの真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

看板商品として不動の人気を誇るのが、独自の折り込み技術で作られるミルフィーユだ。キャラメリゼされた生地の層は実に数十層。ナイフを入れると「ザクッ」という快音とともに、綺麗な断面が姿を現す。

生地の間に挟まれているのは、発酵バターと自家製バニラビーンズを贅沢に使用した濃密なカスタード。焼成の段階で生地にかける圧力をミリ単位で調整することで、時間が経っても損なわれない圧倒的な食感のグラデーションを実現している。夕方に購入しても崩れないその香ばしさは、遠方から買い求める客にとっても大きな魅力だ。