本場福岡で食す極上スープ！地元民が秘匿する感動のもつ鍋名店

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もつ鍋の起源は戦後の炭鉱町に遡る。当時はアルミ鍋ですき焼き風に醤油で炊くシンプルなスタイルが主流だったが、その概念を大きく変えたのが「博多もつ鍋やま中」の登場だ。味噌味のスープともつ鍋を組み合わせるという斬新なアプローチは、瞬く間に福岡市民の胃袋を掴み、現在の全国的なもつ鍋ブームの基礎を築いた。ぷりぷりの牛ホルモンを上品かつ洗練されたスープで包み込むそのスタイルは、今や博多グルメを代表する最高峰の味として君臨している。