水菜レシピ人気1位は？つくれぽ殿堂入り神おかず＆大量消費の決定版

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特売で買った大袋の水菜を使い切りたいときに重宝するのが、水菜の大量消費レシピです。カサが減ってモリモリ食べられる代表格が、休日のランチにも最適な水菜の和風パスタです。ベーコンやキノコをオリーブオイルと醤油、バターで炒め、茹で上がったパスタと生の刻み水菜をボウルで一気に和えるだけで、余熱で適度にしんなりとした絶品パスタが完成します。

一方、和の食卓を上品に彩るのが水菜の煮浸しにおける黄金比です。出汁4：薄口醤油1：みりん1の黄金比率で煮汁を一煮立ちさせ、油揚げと共に水菜の根元から順にサッとくぐらせます。加熱時間はわずか1分程度にとどめ、氷水で鍋底を冷やして味を含ませることで、鮮やかな緑色と小気味よい歯ごたえを両立できます。