飛良泉の日本酒はまずい？500年続く秋田最古の蔵が放つ真価と口コミ

飛良泉の日本酒はまずい？500年続く秋田最古の蔵が放つ真価と口コミの基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

Q1：飛良泉の定番銘柄で初心者が最初に飲むべき1本は何ですか？
A1：初めて飛良泉の世界に触れるなら、「飛良泉 山廃純米酒」をおすすめします。まずは冷や（常温）で一口味わい、その後に42℃前後のぬる燗にして温度による劇的な味の広がりを体験してください。もしフルーティーで軽快なタイプから試したい場合は、低アルコール設計の「飛囀（HITOTEN）白 -HAKU-」が最適です。

Q2：飛良泉の賞味期限や開栓後の保存方法は？
A2：日本酒に厳密な賞味期限はありませんが、火入れ済みの定番「山廃純米酒」は冷暗所（冷暖房の当たらない場所）で保管し、開栓後は1〜2ヶ月程度かけてゆっくり味の変化を楽しめます。一方、「マル飛」や「飛囀」の生酒・限定品は必ず冷蔵庫で保管し、開栓後は酸化が進む前の2〜3週間以内に飲み切るのがベストです。

Q3：「マル飛」のラベルに書かれている数字にはどんな意味があるのですか？
A3：「マル飛 No.77」などの表記は、使用されている特定の酵母番号や仕込み番号を指しています。特に「きょうかい77号酵母（No.77）」はリンゴ酸を通常の数倍生成する特殊な酵母で、まるで白ワインのようなジューシーで爽快な酸味を生み出す設計になっています。