「おでん こなから」瓢箪鍋で味わう秘伝出汁と名物メニュー解説

「おでん こなから」瓢箪鍋で味わう秘伝出汁と名物メニュー解説の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

こなからの真骨頂は、素材の旨味が凝縮された秘伝出汁にある。昆布と鰹節をベースに仕込まれる出汁は、雑味が一切なく澄み切っており、一口含むだけで体の隅々まで染み渡る。従来の濃い口醤油をベースとした関東風おでんのイメージを覆す、洗練された品格のある味わいだ。

絶対に注文したい看板メニューが、店内で丁寧に練り上げられる自家製のさつま揚げである。揚げたての香ばしい皮を破ると、中からふんわりとした白身魚の旨味が溢れ出す。出汁を適度に吸ったさつま揚げは、まさに和食の技術が集約された極上の一品と言える。