インバウンド狂騒曲の「その後」——2026年、大阪・黒門市場が取り戻した「食い倒れの街」の誇りと真価

インバウンド狂騒曲の「その後」——2026年、大阪・黒門市場が取り戻した「食い倒れの街」の誇りと真価の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

数年前までの混乱を記憶している人も多いはずだ。一本の串焼きやひと皿の刺身が驚くような高値で取引され、カメラを掲げた観光客がアーケードを埋め尽くした時期があった。「ここにはもう地元の日常がない」——そんな地元の失望の声が聞こえていたのは過去の話だ。

2026年現在、市場の協同組合主導で進められた「適正品質・適正価格ルール」が完全に定着した。単なる高価格設定を排し、職人の目利き、捌きの技術、そして食材本来の希少性に見合った納得感のある価格提示が徹底されている。この原点回帰により、しばらく市場から足が遠のいていた大阪市内の料理人たちが、仕入れの場として再び戻ってきた。