名門ほん田の遺伝子！麺処はら田が放つ極上醤油そばと行列攻略の全貌

今注目を集めている 名門ほん田の遺伝子！麺処はら田が放つ極上醤油そばと行列攻略の全貌について、多角的な視点をご紹介しています。

常に変化し続けるラーメンシーンにおいて、揺るぎない芯を持ちながら革新を続ける姿勢は際立っている。出汁の配合やカエシの熟成度合いなど、現在も細やかな微調整が繰り返されているという。名門の遺伝子を継承しながら、独自の高みへと登りつめる同店の歩みから、今後も目が離せない。 （出典: 麺 処 はら 田（Yahoo!ニュース））