名物店主の技とド派手天ぷら！高松・ひさ枝の行列を制する全極意

名物店主の技とド派手天ぷら！高松・ひさ枝の行列を制する全極意に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

インターネット上の評点もきわめて高い。グルメ専門サイトの食べログでは常に高得点を維持し、旅の指南書となるGoogleマップでも膨大な口コミとともに絶賛の声が寄せられ続けている。投稿者の多くが口を揃えるのは、麺の「しなやかなコシ」と「透き通るいりこ出汁」の見事な調和だ。

早朝から仕込まれる「手打ちうどん ひさ枝」の麺は、その日の気温や湿度に合わせて加水率を細かく調整。出汁は伊吹島産のいりこをベースに、昆布や削り節の旨味を丁寧に抽出している。一口啜れば、雑味のない純粋な出汁の旨味が五臓六腑に染み渡る。高評価の裏には、毎朝の愚直な手作業と弛まぬ探究心が隠されているのだ。