浦安で巡る極上手打ち蕎麦！老舗の出汁と隠れた名店を徹底取材

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近年、テレビ番組『食彩の王国』などのメディアでも取り上げられることが増え、外食産業全体において地方都市のこだわり蕎麦店への注目が急上昇している。

単なる「街の食堂」にとどまらず、素材の産地や挽き方に徹底的にこだわる若い店主たちの挑戦が続いている。自家製粉のこだわり手打ち蕎麦を提供する店舗が増加しており、都内から電車に乗ってわざわざ足を運ぶ熱狂的なファンも少なくない。