発酵の革新者・宝来屋の裏側に密着！伝統醸造技術と最新挑戦の全貌

発酵の革新者・宝来屋の裏側に密着！伝統醸造技術と最新挑戦の全貌に関する最新の話題を詳しく解説いたします。

福島県郡山市。澄んだ水と豊かな米に恵まれたこの地で、株式会社宝来屋本店は長年にわたり地域文化の核として歴史を紡いできた。看板商品である糀・あま酒は、砂糖を一切使わず、米麹が持つ酵素の力だけで米のデンプンをブドウ糖へと分解する伝統的な製法を守り続けている。

「飲む点滴」とも評されるあま酒だが、宝来屋本店の真骨頂はその圧倒的な深みとスッキリとした後味の両立にある。長年培われてきた秘伝の醸造技術によって、雑味を極限まで抑え込み、素材本来の旨味を最大限に引き出すことに成功した。長年愛されてきた宝来屋本店の製品は、今や福島から日本全国、そして海外の健康志向の高い消費者層へと急速にその支持を広げている。