豚ももブロック肉が劇的ジューシーに！失敗しない絶品人気レシピ完全版

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火加減の調整が難しい豚ももブロックを最も手軽にしっとり仕上げる方法は、調理家電の活用です。特に炊飯器と圧力鍋は、忙しい日々の食卓を支える最強の味方となります。

■ 炊飯器の保温機能で作る「極上しっとりチャーシュー」
炊飯モードで直接加熱するのではなく、「保温モード」を巧みに利用するのが失敗を防ぐ秘訣です。

【作り方】
1. 豚ももブロック（約400g）の全体をフォークで刺し、塩こしょうを軽く振る。
2. フライパンに油を引かずに強火で熱し、肉の表面全体にしっかりと焼き色をつけて旨味を閉じ込める。
3. 耐熱性のジッパー付き保存袋に、醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1を合わせ、焼いた肉を入れる。
4. 空気をしっかり抜いて密閉し、炊飯釜に入れる。
5. 沸騰した湯と常温の水を7:3の割合で注ぎ（湯温約70〜75℃）、炊飯器の「保温ボタン」を押して約1時間放置する。
6. スイッチを切り、そのまま庫内で30分ほど余熱を通せば、中心までほんのりピンク色の絶品チャーシューが完成します。

■ 圧力鍋で時短調理「ホロホロ煮豚」
短時間で中まで味を染み込ませたい場合は、圧力鍋が最適です。生姜の薄切り、長ネギの青い部分、醤油、酒、みりん、水とともに加圧します。高圧タイプなら加圧時間約15〜20分、その後ピンが下がるまで自然放置することで、短時間でも繊維がほどける柔らかい煮豚が仕上がります。