【2026年最新ベーカリートレンド】ブーム再燃の「ヴィエノワーズ」に迫る——パリっ子を魅了した濃厚で軽い極上食感の正体

【2026年最新ベーカリートレンド】ブーム再燃の「ヴィエノワーズ」に迫る——パリっ子を魅了した濃厚で軽い極上食感の正体の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

かつての高級生食パンブームが落ち着きを見せる中、食にこだわりを持つ人々の関心はサンドイッチの「パンの質」へと移行した。ここで一躍脚光を浴びたのがヴィエノワーズだ。

ほのかな甘みを持つ生地は、塩気のあるハムや発酵バター、濃厚な卵サラダと驚くべき相性を発揮する。都内の有名カフェでは、ヴィエノワーズを使用した自家製パテのサンドイッチや、フレッシュなピスタチオクリームを挟んだ限定スイーツメニューが連日完売となっている。具材の主張を受け止めつつ、パン自体の存在感もしっかりと主張するバランスの良さが、料理人たちを惹きつけてやまない。