捨てられていた「宝の山」が爆発的ヒット——なぜ今、日本中で「あら炊き」旋風が起きているのか？

捨てられていた「宝の山」が爆発的ヒット——なぜ今、日本中で「あら炊き」旋風が起きているのか？について分かりやすく解説いたします。最新の情報をチェックしてください。

最後に、スーパーの店頭で真の「当たりパック」を見つけるコツを紹介しよう。最優先でチェックすべきは、パック底に赤い水分（ドリップ）が溜まっていないかだ。ドリップが多いものは旨味が逃げており、臭みの原因にもなる。

また、目に濁りがなく澄んでいるもの、血合いの部分が鮮やかな赤色を保っているものが新鮮な証拠だ。もし大量に手に入った場合は、すぐに前述の「霜降り」処理を行い、水分をしっかり拭き取ってから1回分ずつラップに包んで冷凍保存すると良い。解凍後も生臭みが出ず、いつでも手軽に極上のスープや煮付けを楽しむことができる。 （出典: 魚 あら（Yahoo!ニュース））