本場ハワイの味を自宅で！極上ロミロミサーモンの黄金比と簡単レシピ

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コストコで不動の人気を誇る「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」。一度も冷凍されずに空輸されるため、抜群の脂のりととろけるような舌触りが特徴ですが、大容量ゆえに消費方法に悩む声も少なくありません。このコストコサーモンこそ、ロミロミサーモンに最適な素材です。

コストコのサーモンフィレは部位によって脂の入り方が異なります。お刺身として美味しいハラス（腹側）に近い部分はそのまま楽しみ、尾に近い筋肉質で引き締まった部位や、カット時に出る端材をロミロミサーモンに回すのが賢い使い分けです。

尾側の部位は脂っこさが控えめで身がしっかりしているため、塩もみしても崩れにくく、トマトの酸味や玉ねぎの香味と絶妙なバランスを生み出します。一度にたっぷり作っても、冷蔵保存で翌日の朝食やランチに美味しく活用できます。