サクサク衣と温度管理の極意！職人が明かす至高の天ぷら再現術

サクサク衣と温度管理の極意！職人が明かす至高の天ぷら再現術を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

プロの極意を取り入れれば、家庭の食卓は一瞬にして極上の小料理屋へと変貌する。揚げ上がった天ぷらは、時間を置かずに熱々の状態で食すのが鉄則だ。

食べる際の調味料にもこだわりたい。上質な海塩や藻塩でシンプルに味わえば素材の持つ力強い甘みが引き立ち、昆布と鰹節の一番出汁を利かせた天つゆに大根おろしを添えれば、後味さっぱりの爽快感が広がる。職人たちの知恵と技術をほんの少し意識するだけで、家庭で仕立てる一皿は「至高の天ぷら」へと到達するはずだ。 （出典: 揚げたて の 天ぷら（Yahoo!ニュース））