2026年、国民食に異変？「唐揚げ丼」が魅せる空前のハイブリッド進化とサステナブルな未来

2026年、国民食に異変？「唐揚げ丼」が魅せる空前のハイブリッド進化とサステナブルな未来について知っておくべき 事実を分かりやすく解説いたします。

鶏肉や食用油の世界的な価格高騰は、外食産業に深刻な打撃を与え続けている。これまでワンコイン、あるいは700円前後で食べられた定番メニューも、今や価格改定を余儀なくされているのが現状だ。多くの店が直面しているのが「1000円の壁」である。

しかし、単なる値上げで終わらないのが日本の料理人たちの底力だ。価格に見合う、いや、それ以上の付加価値をつけることで、消費者を納得させる動きが活発化している。ブランド鶏の使用はもちろん、米の銘柄選定や、盛り付けの芸術性に至るまで、プレミアム化へのシフトが急速に進んでいる。