【2026年最新現場ルポ】路地の煙の先にある奇跡——大阪・鶴橋で進化する「コリアングルメ」の現在地

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鶴橋と言えば、誰もが思い浮かべるのが「焼肉」の看板だ。駅周辺に100軒以上がひしめく超激戦区において、近年顕著なのが「肉のクオリティと伝統のモミダレの進化」だ。

かつてはホルモンを中心とした大衆的なスタイルの店が主流だったが、2026年現在の鶴橋では、全国各地から厳選されたA5ランクの黒毛和牛を、韓国伝統の自家製タレで揉み込んで提供するスタイルが大盛況を見せている。特に、注文を受けてから職人が包丁を入れ、部位ごとに最適な厚みと切り込みを施す「手切り」にこだわる店が増加。香ばしく焼き上がった肉を、甘辛い揉みダレと酸味の効いたツケダレで味わう一瞬は、まさに至福と言える。伝統の煙に包まれながらいただく極上肉は、他では味わえない鶴橋ならではの醍醐味だ。