長野・佐久「鳥忠食堂」名物むしりと煮干しラーメンの魅力を徹底取材

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名物むしりは、テイクアウト需要が非常に高いことでも知られている。夕飯のおかずや晩酌のお供、さらにはお土産として何羽もまとめて予約購入していく客が後を絶たない。

むしりを確実に持ち帰りたい場合、事前の電話予約が強く推奨される。週末や休日のピーク時には店内調理が手一杯となり、飛び込みでのテイクアウト注文はお断りされるケースもあるからだ。テイクアウトしたむしりは、自宅のオーブントースターでアルミホイルを軽くかぶせ、数分温め直すことで、お店通りのパリッとした香ばしさが鮮やかに蘇る。