世界三大料理はなぜトルコ？イタリアや日本が入らない歴史の真相

世界三大料理はなぜトルコ？イタリアや日本が入らない歴史の真相に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

Q1：世界三大料理は誰が決めたのですか？国連やユネスコの公式認定ですか？
A1：ユネスコや国連などの公的機関が決めたものではありません。19世紀後半のヨーロッパの美食家や百科事典編纂者たちの評価が起源とされ、それが明治以降の日本で教育や出版物を通じて定着した歴史的呼称です。

Q2：トルコ料理が選ばれているのはなぜですか？
A2：アジア・ヨーロッパ・アフリカの3大陸にまたがったオスマン帝国のトプカプ宮殿で、最高峰の宮廷料理として極限まで洗練されたためです。現在の地中海沿岸や東欧、中東諸国の食文化の基礎を作った圧倒的な影響力が評価されています。

Q3：イタリア料理や和食が世界三大料理に入っていないのは美味しくないからですか？
A3：美味しさの問題ではありません。イタリア料理は「地方ごとの家庭料理の集合体」であり、和食は「鎖国や肉食制限による独自の島国文化」であったため、選定当時の基準であった「巨大帝国の宮廷料理」「周辺国への大規模な技術的拡散」という条件に当てはまらなかったことが理由です。