大砲ラーメン本店が放つ圧倒的引力！呼び戻しスープの真相と混雑回避術

大砲ラーメン本店が放つ圧倒的引力！呼び戻しスープの真相と混雑回避術の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

大砲ラーメン本店を訪れた際、誰もが直面する最大の命題が「定番ラーメン」にするか、それとも「昔ラーメン」にするかという選択です。両者の最大の違いは、屋台創業当時のこってりとした力強い味わいを再現しているか否かにあります。

「昔ラーメン」には、自家製の豚脂から油を抽出した後に残る揚げ玉、通称「カリカリ」が贅沢に浮かべられています。さらに、定番ラーメンには入らないシナチク（メンマ）と半ツキ玉子がトッピングされ、元祖久留米屋台の野性味あふれる風味を演出しています。一方の「定番ラーメン」は、呼び戻しスープ本来のピュアなまろやかさと骨のコクをダイレクトに堪能できる端正な仕上がりです。

実際の価格設定や構成の違いについて、最新の店頭データを基に比較表として整理しました。

メニュー項目詳細・具材構成価格帯（目安）編集部の見解・おすすめ度定番 ラーメン（並）呼び戻しスープ、自家製中細ストレート麺、チャーシュー2枚、ネギ、海苔約800円〜850円前後スープ本来の滑らかさと骨の純度を味わうならこれ。初心者や毎日食べたい人向け。昔ラーメン（並）呼び戻しスープ＋特製ラード、豚脂揚げ玉「カリカリ」、シナチク、半ツキ玉子、海苔、ネギ約880円〜930円前後【本店一番人気】屋台当時のパンチと香ばしさを凝縮。強烈なコクを求めるなら必食。呼び戻しブラック濃厚呼び戻しスープに特製黒マー油（焦がしニンニク油）とピリ辛ミンチ約950円〜1,000円前後ニンニクのビターな香ばしさが加わる刺激派。リピーターの支持が極めて高い。替玉 / 半替玉専用麺工房直送の自家製麺（カタ、普通、やわ対応）約150円〜180円前後久留米は元来替玉文化が薄かったが現在は定着。卓上の紅生姜やスリゴマで味変必須。おにぎり・ぎょうざセットひとくち黒豚餃子、おにぎり（または白ごはん）、漬物セット追加＋300円〜400円前後カリッと焼き上げられた小ぶりな餃子と濃厚スープの組み合わせは至高。

大手レビューサイト「食べログ」における1,300件以上の口コミやSNSの投稿を精査すると、「昔ラーメン」に対する言及が全体の6割以上を占めています。「カリカリをスープに浸しながら麺を啜る瞬間の香ばしさが麻薬的」「一般的なとんこつラーメンとは比較にならないパンチ力」と熱烈な支持を受ける一方で、「後半に油分の重さを感じるため、純粋に豚骨を味わうなら定番ラーメンに戻る」という玄人好みな意見も根強く存在します。