レンジで絶品じゃがバター！爆発を防ぎホクホクに仕上げる黄金比

今注目を集めている レンジで絶品じゃがバター！爆発を防ぎホクホクに仕上げる黄金比について、多角的な視点を整理して公開しています。

春先に店頭へ並ぶ「新じゃが」は、皮が非常に薄く水分をたっぷり含んでいるため、電子レンジでのじゃがバター調理に最も適した素材です。通常のじゃがいもと比べて加熱時間がやや短く済み、皮ごと丸かじりできる香ばしさが魅力です。

新じゃがを調理する際は、タワシなどで表面の薄皮を軽くこすり洗いし、水気を含ませたペーパーで包んで加熱します。通常のじゃがいもよりもデンプン質がみずみずしいため、加熱時間は通常より約20〜30秒短めに設定するのがシャキッとした食感を残しつつ甘みを引き出す秘訣です。