ささみの筋取りは秒速で終わる！身が崩れない裏ワザと失敗ゼロのコツ

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フォークの金属音が苦手な方や、より安定して作業を行いたい場合は割り箸を活用した筋取り方法が最適です。割り箸の適度なしなりと摩擦が、筋のホールド力を高めてくれます。

割っていない状態の割り箸の間にささみの筋を挟み込みます。片手で割り箸を軽く握って固定し、もう一方の手でキッチンペーパーを使って筋の端を持ち、横にスライドさせるように引き抜きます。割り箸の先端で均等に圧力がかかるため、途中で筋がプツリと切れるリスクを最小限に抑えられます。使い捨てができるため、衛生面の後片付けが極めてラクな点も大きなメリットです。