土手決壊を防ぐ！月島直伝もんじゃ焼きの焼き方とおこげ作りの完全極意

今注目を集めている 土手決壊を防ぐ！月島直伝もんじゃ焼きの焼き方とおこげ作りの完全極意について、主要な情報をご紹介しています。

もんじゃ焼きを美味しく仕上げる鍵は、決して難しい職人技ではなく、「具材をしっかり刻んで厚みのある土手を作ること」そして「出汁を複数回に分けて注ぎ、とろみを引き出してから薄く広げること」というシンプルな調理科学の手順にあります。

基本のルールさえ身体で覚えてしまえば、月島の名店はもちろんのこと、自宅のホットプレートやフライパンでもお店顔負けの香ばしい極上もんじゃを再現できます。今夜の食卓や次回の外食では、ぜひ本稿のロジックを実践し、カリカリのおこげとアツアツの旨味を心ゆくまで堪能してください。 （出典: もんじゃ 焼き 方（Yahoo!ニュース））