博多の名店「フルフル明太フランス」連日行列の理由とお取り寄せ絶品術

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なぜこれほどまでに味わいが深いのか。その秘密は、厳選された原料の組み合わせに隠されている。ベースとなる生地には、九州産をはじめとする国産小麦を100%使用。噛むほどに甘みが広がる生地は、力強い明太バターの風味を受け止める骨格となっている。

ソースの核を担うのは、老舗メーカーとして知られるかねふく 明太子だ。粒立ちが際立つ新鮮な明太子に高品質な国産バターを独自の比率でブレンド。創業者の古賀充氏が長年磨き上げたレシピに基づき、職人が気温や湿度に合わせてソースの塗り方を微調整する。フランスパンの切れ目奥深くまでソースを染み込ませることで、端から端までどこを食べても濃厚な旨味が弾ける仕組みが完成している。