バターナッツかぼちゃの美味しい食べ方とレシピ｜追熟・下処理の極意

今注目を集めている バターナッツかぼちゃの美味しい食べ方とレシピ｜追熟・下処理の極意について、詳しいまとめをご紹介しています。

バターナッツかぼちゃの個性を120%引き出す、代表的な人気レシピと調理のポイントを紹介します。

1. 舌触り極上の濃厚バターナッツかぼちゃスープ（ポタージュ）

裏ごし器を使わなくても、ミキサーやブレンダーだけでレストラン級のシルキーな口当たりが完成します。

【作り方の要点】
薄切りにした玉ねぎをバターで透き通るまで炒め、皮を剥いて薄切りにしたバターナッツかぼちゃとコンソメスープを加えて柔らかくなるまで煮込みます。粗熱を取ってブレンダーで液状化させ、牛乳または生クリームを加えて弱火で温め直すだけです。素材そのものが持つ自然なとろみだけで、極上のポタージュに仕上がります。

2. 器ごと楽しむ熱々バターナッツかぼちゃグラタン

ひょうたん型の形状を活かし、皮を器に見立てたオーブン料理は見栄えも抜群です。

【作り方の要点】
縦半分に切って種を取り除き、ラップをしてレンジで5〜6分加熱。果肉部分をスプーンで1cmほど残してくり抜き、ボウルで炒めたベーコン・玉ねぎ・ホワイトソースと和えます。くり抜いた皮の器に具材を戻し、チーズとパン粉を乗せて200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き上げます。

3. パティスリー品質のなめらかバターナッツかぼちゃプリン

繊維質が極めて少ない特徴は、スイーツ作りに最高の適性を誇ります。

【作り方の要点】
蒸すかレンジ加熱してペースト状にした果肉に、温めた牛乳、卵、きび砂糖を混ぜ合わせます。一度ザルで濾してから型に流し込み、深めのバットにお湯を張って150℃のオーブンで蒸し焼きにします。ほろ苦いカラメルソースと、ナッツのような濃厚なコクが絶妙なハーモニーを生み出します。