山田うどん閉店ラッシュの真相！統合計画と撤退対象エリアを徹底取材

山田うどん閉店ラッシュの真相！統合計画と撤退対象エリアを徹底取材の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

創業者の山田昇氏が所沢市で産声を上げて以来、働く人の味方であり続けた同社。安くて美味しく、お腹いっぱいになれるメニュー提供という創業の精神は、現経営陣である山田裕範社長の下でも揺らいでいない。

単なる埼玉B級グルメの代表格という枠にとどまらず、新しいロードサイドのあり方を模索する取り組みが始まっている。タッチパネル式の注文システムやドライブスルーの導入、省力化設備を備えた次世代型「山田うどん食堂」への刷新が着々と進行中だ。

スクラップ・アンド・ビルドを繰り返すことで、伝統の味を守りつつ、現代のニーズに合致した店舗運営への脱皮を図る。今回の店舗網再編は、次の50年を見据えた攻めの布石でもある。