行列が止まらない麺屋むすびの極上スープと自家製麺を徹底解剖

話題沸騰中の 行列が止まらない麺屋むすびの極上スープと自家製麺を徹底解剖について、多角的な視点をご紹介しています。

「この一杯には、伝統への敬意と未来への革新が同居している」。そう語るのは、数々の名店を食べ歩いてきたラーメン評論家の大崎裕史氏だ。彼が絶賛してやまない看板メニューの豚骨醤油ラーメンは、一見すると重厚でありながら、後味が驚くほど爽やかである。

スープの土台となるのは、厳選された国産豚骨を15時間以上煮込んだ濃密なパイタンスープ。そこに合わされる特製醤油ダレが、深いコクとキレのある後味を生み出す。重厚なのに重くない。この絶妙なバランスこそが、老若男女を虜にする最大の理由だ。